社長の藤井です。

一年を通して昼間の長い季節になりました。

この日は、夜明け前からどこかで人の声がしたり、車が動く音がしたりしていました。

鮎の友釣り解禁を楽しみに待ちかねた人達でした。

今年の解禁日はあいにくの梅雨空です。

今年の鮎はどうでしょうか？この数日雨が多く、川の水量はかなり多めです。

私が子供の頃、鮎の解禁の日、朝早く川にいる父に、弁当を届けていたことが思いだされます。

朴葉ずしでしたね。

朴の木の葉を二つ折にしてあります。

具はそれぞれの家で異なり、朴の葉の香りがします。

この季節 朴の木は、大きな葉を広げます。

この葉には、殺菌作用があるとされ、昔から岐阜県では、朴葉ずしや朴葉もちが作られています。

また朴の葉は、火に強く飛騨地方では、朴葉の枯葉に味噌をのせ、火であぶり

朴葉みそ（焼き味噌）としてご飯のおかずにします。

先人からの習慣や地域の食文化を将来に伝えていきたいですね。